MAMAKA by Ovolo Luncurkan Menu Baru dengan Sentuhan Mediterania di Kuta Social Club

BALI MAMAKA by Ovolo, hotel tepi pantai di Kuta, Bali, memperkenalkan Chef Ashley Garvey sebagai Executive Chef baru, membawa perspektif segar pada pengalaman kuliner di Kuta Social Club.

Karier Chef Ashley adalah sebuah perjalanan yang penuh kejutan. Ia memulai langkahnya di dapur sejak usia 15 tahun, bergerak cepat dari tugas sederhana mencuci peralatan masak hingga menguasai station sendiri setahun kemudian.

Pendidikan formalnya di William Angliss Institute membuka jalan menuju mentorship bersama Riccardo Momesso, sosok chef Italia yang legendaris dan berpengaruh besar dalam membentuk karakter kulinernya, penuh intuisi, berani mengeksplorasi, dan menghormati bahan makanan dengan cara yang paling murni.

Dari Melbourne hingga Inggris, termasuk di dapur berbintang Michelin Turners, dan akhirnya Bali, Chef Ashley menorehkan jejak melalui kreasi yang menonjolkan rasa kuat serta teknik presisi.

Perannya dalam memperkaya lanskap kuliner Bali terlihat dalam kontribusinya di Mozaic Beach Club, Starfish Bloo – W Bali, hingga lima tahun masa kepemimpinannya di Shishi Izakaya Lounge.

Kini, melalui MAMAKA by Ovolo, ia kembali ke akar Mediterranean, tapi dengan sikap dan sentuhan mediterania yang ia hadirkan bukan sekadar interpretasi klasik, tetapi evolusi yang lebih bebas, lebih ekspresif, dan penuh energi.

“Makanan bagi saya bukan hanya rasa. Ia adalah atmosfer, musik yang terdengar samar, gelas yang beradu, percakapan yang mengalir. Semua itu membentuk pengalaman. MAMAKA adalah ruang yang hidup. Saya ingin setiap hidangan terasa seperti bagian dari cerita itu,” ujar Chef Ashley Garvey, Selasa (25/11/2025).

Kuta Social Club, rooftop destinasi yang memadukan panorama samudra, musik, dan gastronomi modern, menyajikan menu baru yang memadukan karakter pesisir, teknik grill yang bersih, dan detail rasa yang terukur. Menu ini terdiri dari Small Plates, From the Grill & the Sea, Sajan Desserts, dan Signature Highlights, yang dirancang untuk menciptakan harmoni dengan rasa yang bersih dan sentuhan smoky dari grill.

Dengan masuknya Chef Ashley Garvey, MAMAKA by Ovolo menegaskan posisinya sebagai ruang kuliner yang bukan hanya memanjakan rasa, tetapi juga merayakan dinamika hidup dan pengalaman.

Kuta Social Club menjadi destinasi yang wajib dikunjungi bagi para pecinta kuliner dan musik saat berada di Bali.

Menu Baru: Kuliner Pesisir dengan Perspektif Baru
Di tangan Chef Ashley, Kuta Social Club menyajikan menu yang memadukan karakter pesisir, teknik grill yang bersih, dan detail rasa yang terukur. Hasilnya adalah deretan hidangan yang terasa familiar namun tampil dengan ketajaman modern.

Hidangan Small Plates terdiri dari :
•Grilled Peppers with White Anchovies
•Beef Croquettes
•Chickpea Hummus
•Burrata

Selanjutnya, menu From the Grill & the Sea meliputi:
•Grilled Octopus
•Squid Ink Pasta
•BBQ Prawns
•Swordfish
•Char-Grilled Slipper Lobsters
•Baked Scallops

Sajan Desserts:
•Honeybee Delight
•Firemisu
•Smash Bomb

Signature Highlights:
•Seafood Platter
•Beef Tomahawk dengan Lightning Suitcase yang menjadi ikon visualnya

Setiap elemen menu dirancang untuk menciptakan harmoni dengan rasa yang bersih, sentuhan smoky dari grill, serta plating yang memadukan estetika kontemporer dengan kesederhanaan Mediterania.

Dengan masuknya Chef Ashley Garvey, MAMAKA by Ovolo menegaskan posisinya sebagai ruang kuliner yang bukan hanya memanjakan rasa, tetapi juga merayakan dinamika hidup dan pengalaman.

Street 32 ,Global Street Food dengan Identitas Bali
Di Street 32, pengaruh Chef Ashley hadir dalam bentuk hidangan street food global yang ditata ulang dengan sentuhan lokal. Hasilnya adalah menu yang kasual, ekspresif, dan selaras dengan ritme Kuta.

Salah satu highlight khas MAMAKA, Burger Madness, pernah mencetak lebih dari 1.000 burger dalam seminggu, dan di bawah arahan baru ini, festival tersebut siap tampil dengan interpretasi yang lebih matang dan menggugah selera. (*)