Inovasi Oven Pengering Ompreng di SPPG Sukamantri Jadi Contoh Standar Higienitas Baru

BOGOR Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Tamansari di Sukamantri, Bogor, berhasil menciptakan terobosan dalam proses produksi Makan Bergizi Gratis (MBG). Mereka mengembangkan inovasi oven pengering ompreng yang dinilai mampu menciptakan standar higienitas modern, mempercepat produksi, dan meningkatkan keamanan pangan.

Kepala Biro Hukum dan Humas Badan Gizi Nasional (BGN), Khairul Hidayati, menyebut SPPG Sukamantri sebagai pionir. “SPPG Sukamantri menjadi pionir yang menunjukkan bahwa teknologi tepat guna dapat langsung meningkatkan standar keamanan pangan,” ujarnya di Jakarta, Rabu (10/12/2025).

Penerapan oven ini membuat proses pengeringan peralatan masak menjadi lebih higienis, cepat, dan efisien. Teknologi ini mencegah kontaminasi silang yang rentan terjadi di dapur produksi berskala besar. Selain itu, SPPG Sukamantri juga menerapkan standar sanitasi terpadu, mulai dari kebersihan alat, alur produksi satu arah, hingga pemeriksaan kualitas makanan berkala.

“Kami ingin inovasi ini menjadi standar baru. Semua SPPG harus bergerak menuju dapur modern, higienis, dan terukur,” tegas Hida. BGN berencana mendorong adopsi teknologi serupa di lebih banyak SPPG di berbagai daerah untuk memastikan kualitas pangan yang merata secara nasional.

SPPG Sukamantri juga diapresiasi karena komitmennya memperkuat rantai pasok lokal. Mereka mengutamakan pembelian bahan dari UMKM, petani, dan pelaku usaha lokal. Hal ini tidak hanya menjamin kesegaran bahan, tetapi juga mendorong perputaran ekonomi masyarakat sekitar. Dengan volume produksi harian yang besar, setiap SPPG berpotensi menjadi penggerak ekonomi daerah.